12 décembre 2013
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Toi aussi tu aimes la pizza mais à la pizzeria, c'est cher, au magasin, pas toujours à ton goût et puis, tu aimerais varier les garnitures mais tu ne sais pas préparer une pâte à pizza... Qu'à cela ne tienne, je vais te donner l'occasion de réaliser une pizza ou plutôt TA pizza et tu vas épater tout le monde.
Pâte à pizza fine et croustillante
550g de farine
1 œuf battu légèrement
2c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 tasse d'eau bouillie
1 c. à s. de baking powder (levure chimique)
Dans un petit récipient, mélangez le sel, l’œuf, l’huile et l’eau bouillie.
Incorporez dans un grand plat à part la farine et la levure sèche.
Ajoutez le mélange liquide à la farine.
Pétrissez environ 2 min. puis formez une boule.
Couvrez d’un film plastique et laissez reposer 2 h. dans un endroit tiède.
Pâte à pizza épaisse et moelleuse
250g de farine
5g de sel fin
125ml de lait
75g de beurre ramolli
12g de levure fraîche
1 œuf entier
Délayez la levure dans un peu de lait tiède. A la main ou au robot, mélangez la farine, le sel, la levure délayée, l'œuf et le lait restant.
Poursuivez le pétrissage pendant 5 min. environ.
Incorporez le beurre et poursuivez le pétrissage 5 min.
Façonnez une boule, placez-la dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 30 min.
Pâte à pizza facile et polyvalente sans repos
350g de farine
180ml de lait
75g de beurre ramolli
1 c. à c. de baking powder
1 c. à c. de sel
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et pétrissez quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.
Publié par Flo-Avril
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CUISINE ITALIENNE
28 novembre 2013
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Les rouleaux d’aubergines farcis au fromage "fontina" est une entrée valdôstaise légère et très savoureuse (de la région du val d'Aoste en Italie), raffinée et très facile à préparer.
La fontina est un fromage excellent, utilisé notamment dans la préparation de presque tous les plats à base de fromage.
Il est toujours léger même lorsqu’il est cuit, car il reste filant, coulant et vraiment délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
2 aubergines
8 tranches de lard coupées fines
8 tranches de fontina
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Persil
Couper les aubergines en tranches fines et laissez-les dans un grand bol avec du sel pendant une demi-heure afin d’enlever leur amertume.
Ensuite, éponger sur du papier absorbant.
Faire griller dans un peu d'huile d'olive.
Prendre une tranche de fromage fontina, mettre sur une tranche d’aubergine, saupoudrer persil déposer l’aubergine sur une tranche fine de lard et rouler.
Ensuite, fixer les rouleaux à l’aide d’un cure-dent.
Allumer le four 200°
Prendre un petit plat pour le four, y verser un peu d'huile d'olives, déposer les rouleau et enfourner pendant quelques minutes, le fromage doit commencer à fondre et le lard doit-être grillé.
Bon appétit
Publié par Flo-Avril
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CUISINE ITALIENNE
14 novembre 2013
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Cette année, je suis allée cueillir des cèpes ou bolets, on en a trouvé assez bien, je les ai nettoyé, et mis dans le congélateur pour cet hiver, mais je devais tout d'abord faire un délicieux risotto.
Pour 4 personnes:
2 grandes tasses riz rond genre arborio
2 litres de bouillon de légumes
Un éclat d'ail
Une petite échalote
Huile d'olive
Des cèpes
Du parmesan, un verre de vin blanc sec
Commencer par faire revenir, à feu doux dans un peu d'huile d'olive, l'échalote et l'ail émincés finement.
Ajouter les champignons, si ils sont frais, les laisser cuire un moment dans l'huile.
Ajouter le riz, en augmentant le feu et en mélangeant rapidement.
Le riz doit absorber l'huile et devenir translucide. Ajouter un verre de vin blanc sec et laisser évaporer en mélangeant
Mouiller avec du bouillon bouillant, et mélanger.
Recommencer cette opération à chaque fois que le riz a absorbé le bouillon.
Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois, pour éviter que le riz n'attache au fond.
Servir chaud accompagné de parmesan râpé.
Bon appétit
Publié par Flo-Avril
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CUISINE ITALIENNE
